سمك مقلي

تحضير / إعداد

• إنقعي شرائح السمك في وعاء مع الخردل، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الملح والفلفل. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• حمّي الزيت في قدر.

• في وعاء، أنخلي نشاء الذرة ودقيق القمح. أسكبي الماء الغازي واخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات واتركي المزيج يرتاح لحوالى 5 دقائق.

• جفّفي قطع السمك بواسطة محارم ورقية وضعيها في مزيج الدقيق حتى تتغطّى من جميع الجهات.

• إقلي السمك في الزيت مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة 4 أو 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

• ضعي السمك المقلي على محارم ورقية حتى يتشرّب فائض الزيت.

• قدّمي السمك المقلي ساخناً على سفرتك إلى جانب صلصة الفجل والخردل.